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★업체소개★

브랜드명 : 누룩곳간

청보리 요거트

청보리는 미성숙된 상태의 보리를 뜻합니다

주작물인 보리를 상징적으로 표현한것

육지보리의 품종은 쌀보리 품종이며, 제주보리의 주품종은 맥주보리이다

제주도는 화산섬으로써 물빠짐이 심해 논보다는 밭이 많고 쌀농사보다는 

보리농사가 주작물이다

화산섬 제주보리는 육지의 보리보다 빨리 쉬어진다. 하지만 무기질 성분이 풍부하여

식이섬유 , 가바 , 베타카로틴 성분이 많은 것으로 나타나 있다

보리는 제주 사람들의 애환과 고단함이 서려진 음식이다.

제주는 여인들이 가자의 역할을 하며 물질과 농사를 지었다

고된 생활속에 지쳐 때를 놓치면 쌀밥이 아닌 보리밥이기에 빨리 쉬어 버리고,

아까운 마음에 버리지 못하고 씻은 보리밥에 밀누룩을 넣고 발효 시켜 먹었던 것이

제주 토속음료인 싄다리 이다

제저보리에는 섬유질이 쌀보다 10배가 많고, 비티민 B1,B2가 풍부하게 들어있어

각기 병예방에 도움을 주며, 베타글루칸이 풍부하며 소장의 영양소 흡수를 막아

당즙산과 지질의 흡수를 막아 혈중콜레스테롤 합성을 억제하는 효능이 있고

항산화 활성이 높은 토콜류등도 많다.

또한 무기질 풍부한 토양에서 자란 제주 청보리는 천연 미네랄성분과 가바성분이 

육지보리 보다 월등히 높은 제주 청보리를 한라다겸의 천연발효기법으로 청보리 누룩을

개발하였다

주식회사 한라다겸의 브랜드 "누룩곳간" 에서 제주 사람들의 강인함과 고마움을 담은

누룩곳간의 청보리 요거트를 만들게 되었다